当臣子的便有得愁了。

厨房里，吴铭取出糯米粉、粘米粉、紫薯粉和糖桂花。

谢清欢诧异道：“师父，菜已上齐，还要做什么？”

“再做一盒蒸糕。”

略一停顿，转而问何双双：“你会做广寒糕么？”

此前在赐酺盛会上，吴铭尝过这种蒸糕，在状元楼所售的几种蒸糕里，数它的口感和味道最佳。

这些尚在其次，最主要的是，广寒糕不仅是中秋美食，更有“蟾宫折桂”的寓意，放榜前夕，士子往往会互赠此糕以盼讨个好彩头，类似今天的状元糕、定胜糕。

顺带一提，定胜糕同样源自宋代，随着宋室南迁传入杭州，韩世忠率军队北伐时，江南百姓便会送上此糕以鼓舞士气，后来逐渐演变为江浙地区考前必吃的糕点之一。

何双双给出肯定回答。

糯米粉和粘米粉是传统蒸糕的核心食材，根据两种粉的配比及配料的不同，衍生出诸多品类。

广寒糕的做法非常简单，只须将糯米粉和粘米粉按比例混合，以桂花甘草汁拌匀，搓成糕粉，筛进模具里，上锅蒸熟即可。

唯一需要注意的是，拌匀的糕粉应是一攥成团、一搓成粉的状态，因糯米粉有黏性，蒸出来后自然会变得紧实。

由于这个时节已没有鲜桂花，吴铭便改用糖桂花来做，再在中间加一层紫薯粉，使色泽和口感更丰富。

将糕粉依次筛入模具，用刮刀刮平糕面，随后横三竖四，切成十二个小方块，上汽后大火蒸制十来分钟。

出锅，趁热脱模，在糕面上洒少许糖桂花，取洗净的桂叶垫在食盒里，将广寒糕置于其中。

时辰不早，四人着手备料。

临近酉时，孙福推门而入：“掌柜的，雅间结账！”